Mumsiga tekakebullar

50 gram smällt smör
1 msk olja
5 dl mjölk
50 gr jäst
1 tsk salt
2 tsk brödkryddor
4 dl vanligt mjöl
6 dl rågmjöl

Smällt smöret, häll i mjölk och olja. Värm till 37 grader.
Blanda i bunke mjöl, kryddor, jäst.
Häll över vätskan.
Rör ordentligt.
Klicka ut på bakplåtspapper. Platta till lite grann.
Jäs 1 timme.
Grädda 200 grader i ca 7 minuter.

Använder ni färsk jäst ska ju den smulas i tom bunke och sen vätska och sist de torra. Jag använder alltid torrjäst. Den håller länge, är lättare att använda dels för att den håller länge men också för att den inte är lika värmekänslig.