Veckans matsedel

Måndag: Tomat soppa
Tisdag: Falukorv m. stuvade makaroner
Onsdag: Fetaost biffar med kall sås och potatis
Torsdag: Raggmunkar m. lingon och bacon
Fredag: Köpe mat Sushi för fiskätare och ? för övriga
Lördag: Kött med pommes och bea
Söndag: Brolle

Snabb tips

Lyxigt god frullis

Vanilj yougurt 0,5%
Naturell mysli
Björnbär

Varm macka på Grovt rågbröd med skinkost och banan i. Paprika och feta ost med Alpnaerings sallads krydda som piffade upp tråkig paprika till supergod.

Igår fick jag oxå en present som kommer att användas flitigt här i recepten framöver. Jag har redan provat sallads kryddan som jag fick tips om att blanda i lite olja och vatten. Men jag tog bara kryddan och den var verkligen supergod. Alpnaering har inte bara kryddor utan också skönhets produkter. Bla en bodylotion kräm med Shea smör som är gudomlig.

Jag måste oxå slå ett slag för Cherry Woken. Thai kiosken vi sidsjöbäcken/Sveavägen. Sjukt god thai mat och visst är det väl fräschare än pizza och hamburgare.

Torsdags pastan blev en söndags pasta

Kyckling och Feta pasta

Till 4 vuxna och 4 barn

700 gr pasta kokas som vanligt

2 stora kyckling fileer
15 cm purjolök
2 vitlöks klyftor
1 paket körsbärstomater
150 gr feta ost
1 paket bacon
1 matlagningsgrädde
salt
svartpeppar grovmalen
oregano färsk el burk eft smak

Bryn kyckling, blanda i purjon och pressa i vitlöken när kycklingen är så gott som klar, krydda med peppar och oregano.

Häll i matlagningsgrädden och krydda kanske lite mer efter smak.

Dela tomaterna. Blanda i tillsammans med den KOKTA pastan.

Smula i feta osten när allt är klart. Rör om.

Toppa med bacon.


Glöm inte att barnen är perfekta hjälpredor. Hjalmar skar purjolök och tomater så det sprutade om det. Och som den kloka mamman i annorlunda familjer sa -Man kan inte skära bra om man inte har en bra kniv.

Lax och Hallon cheesecake m vit choklad + vin

Ni som följer vanliga bloggen www.skoggren.blogspot.com har ju säkert sett det här förut. Men det är en återkommande favorit.

Det behövs:
Laxbitar
salt
vitpeppar
citronpeppar
dill
citron
lite smör

Till sås
TYP:
cremefraice
majonäs
rödlök
äpple
lite boston gurka
en klick god senap
dill
salt, peppar, chili

Rör ihop

Tillbehör:
Potatis i valfri form
morötter och purjo är gott till men varianterna är oändliga

Smöra formen
salta botten
Lägg i laxbitarna
ringla lite smör på
salta peppra, cirtonpeppra, dilla.
Lägg på tunna citronskivor

In i ugnen ca 30 min i 225 grader om bitarna är frysta annars ca 15 min.


Botten:
250 gr digistive kex
125 gr smör

Mixa ihop i matberedare och bred sen ut i smörat form med löstagbar kant. Grödda i 7 minuter i 175 grader.

Fyllning 1:
400 gr färskost
1½ dl strösocker
2 ägg
rivet skal av 1 citron
2 dl hallon

Vispa ihop allt utom hallonen med elvisp tills det blir en slät smet. Vänd ner hallonen. Häll på kex botten. Grädda ca 30 minuter eller tills smeten stelnat. (För mig tog det ca 45 min).

Fyllning 2:
100 gr vit choklad
3 dl creme fraice
3 msk strösocker.

Smällt chokladen i exempelvis micron blanda sen med creme fraice och socker. Bred över kex botten och fyllning 1. In i ugnen igen ca 6 minuter.

Låt svalna. Ställ den sen i kylen över natten eller iaf flera timmar.

Servera med hallon.


2 goda vin tips
Vitt:
Gräsö Riesling Classic 66 kr
Passar sjukt bra till laxen.
Verkligen gott och prisvärt vin.

Rött:
Penfolds Hyland 109 kr
Passar gott till ex tacos och bara som dricka som det är vin.

Boosta i vitamin

Nu så här i sjukstuge tider kan vi ju iallafall försöka inbilla oss att vi inte blir lika sjuka om vi äter mer c-vitamin.
Händige Manny gjorde Smoothis i Torsdags, så nu gör vi oxå det.
Skitenkelt.
Vi tar:
Vaniljyougurt
bär och banan
isbitar
vaniljsocker

Sen är det bara att mixa
Okej jag svor som fasiken när jag skulle mixerstava isbitarna, men sen blev det bra.

What about the smör

På de här smörpaketet så är det ju saltmängden som beskrivs på paketen, iallafall på de röda och gröna. Men på det blåa är det helt plötsligt fetthalten. Det fattade jag igår.

Veckans mat lista

Fre: Tacos
Lör: Ugnsstekt lax med Pressad potatis och Tager vad man haver sås
Sön: Kyckling och bacon couscous med guacamole
Mån: Zucchini plättar
Tis: Ugnstekt falukorv med potatismos
Ons: Potatisbullar med bacon
Tors: Krämig kycklingpasta
Fre: Grillkorv med pommes

kommer strax

matlistan för veckan är på väg men hjärnaktiviteten hos kocken är currently not availible.

Nytt färgtest för pensionärer

Jag är ju så vårig nu så jag måste testa lite nya färger.


Jag är ju så vårig nu så jag måste testa lite nya färger.


Jag är ju så vårig nu så jag måste testa lite nya färger.

Mumsiga tekakebullar

50 gram smällt smör
1 msk olja
5 dl mjölk
50 gr jäst
1 tsk salt
2 tsk brödkryddor
4 dl vanligt mjöl
6 dl rågmjöl

Smällt smöret, häll i mjölk och olja. Värm till 37 grader.
Blanda i bunke mjöl, kryddor, jäst.
Häll över vätskan.
Rör ordentligt.
Klicka ut på bakplåtspapper. Platta till lite grann.
Jäs 1 timme.
Grädda 200 grader i ca 7 minuter.

Använder ni färsk jäst ska ju den smulas i tom bunke och sen vätska och sist de torra. Jag använder alltid torrjäst. Den håller länge, är lättare att använda dels för att den håller länge men också för att den inte är lika värmekänslig.

Köttfärs gryta

Inspirationen till den här grytan fick jag av Hasses ena syrra, men som vanligt när jag gör ngt så blir det lite improviserat. Det är receptet är det som jag tog i.

800 gr köttfärs
1 gul lök
1 bit purjolök
ärtskidor
3 rivna morötter
ca 100 gr kålrot
1 rödpaprika
ca 4dl broccoli
salt, peppar, chilipulver
1½ köttbuljong
4 dl vatten
1burk krossade tomater
1 skvätt soya
ngr droppar tabasco

Toppa med persilja


Kolla vad gott det ser ut. Jag lät tallriken stå så ungarna nådde och provsmaka.

Börja med att bryna köttfärsen i olja.
Salta, peppra, chilipulvra.
Under tiden koka upp vatten med buljong i grytvänlig panna.
Sen ska det skäras grönsaker på löpande band. Ta allt ni har i kylen.
Börja såklart med det som behöver längst koktid.
När det börjar bli lite kokvätska så häll i krossade tomaterna.
Häll i köttfärsen och låt det koka till ordentligt.
Avsluta med att lägga ner de grönsaker som mest behöver bli varma.
Krydda med det ni tycker behövs.

Jag tror att barn vill se vad de äter så jag gör ganska stora bitar. Sen ska ni inte koka sönder grönsakerna för vem vill ha slemmig broccoli.

Den här rätten kan man lätt lycka till med en creme fraice klick om man känner för det.

Kassler med vitlöksost och ananas

Kassler
Vitlöksost
Ananas i skivor
Lite vanlig ost

Tillbehör:
ris
grönsaker

Det här är så löjligt superenkelt men också väldigt gott, fast att Kassler och jag inte går så bra ihop. Att jag har så svårt för kassler kanske är för att när jag i hög stadiet tyckte jag vara ascool och hade såna "horiga" nätstrumpbyxor sa en kille till mig att jag hade kassler strumpbyxor.

Skär kassler i 1 cm skivor ca.Lägg i två rader på längden i ugnsäker form. Varva kassler skiva med ananas skiva. Och i varje hål på ananas skivan smetar man in vitlöks osten. Toppa allt med vanlig ost sen.

200 gr i 10-15 minuter

Semlor

100 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
½ tsk salt
½ dl socker
1 tsk kardemumma
1 ägg till smeten +1 till pensling
8-9 dl mjöl

Smula jästen i bunke.
Smällt smör och tillsätt mjölk. Värm till fingervarmt.
Häll i bunken.
Rör ut jästen. Tillsätt ägg.
Tillsätt salt, socker, kardemumma.
Blanda i mjöl efter hand.
Jäs 30 min minst.
Knåda degen ordentligt.
Forma bullar.
Pensla dem och låt jäsa igen.
Grädda i 225 grader 7-8 minuter.

Sen ska dem ju såklart fyllar med mandelmassa och grädde men det fattar nu ju själva.

Olivias pasta

Garneringsansvarig: HASSE
När vi svenskar lagar pasta så ska vi komma ihåg att vi inte är italienare. Det blir aldrig lika gott.

Till ca 4 vuxna

600 gr pasta Koka som man kokar pasta.

1 burk tonfisk
1 burk passerade tomater Ta en dyr burk. (Olivia har en maskin som hon gör hemmagjorda passerade i)
ngr vitlöksklyftor
1 gul lök
en gnutta olja
salt, peppar

Värm upp oljan.
Lägg i hela vitlöksklyftor och fräs en stund. Plocka upp dem.
Häll i tomat och tonfisk.
Lägg i en hel lök som får koka med. Plocka upp den.
Salta och peppra efter smak.
Små koka ca 15 minuter.
Klart.

(Bild kommer men jag sitter vid fel dator)

Pite

Idag har Sadie lärt mig hur man gör det underbart goda Pite. Det är om jag ska beskriva det så bra jag kan från svenska köket, om ni tänker er Crossianter med inbakad kesoröra.

Pite
ca1,6 dl mjöl
ca½ msk salt
ca 4 dl ljummet vatten

Degen ska bli mjuk och fluffig.

Smöret
ca 200 gr smör och ½ dl olja smälltes tillsammans.

Keson
Blanda stor creme fraice burk med stor keso. Salta ca 1 tsk.

Det här är jätteonyttigt men det gör inget för man tillverkar inte det här flera gånger per vecka eller ens månad om man som mig är sämst på att göra det.



Rör allt i en bunke. Albaner rör med en pincett.
Dela den sen i två delar och lägg på en bricka och täck med plast och handduk.
Citat Sadie " Den måste ligga här och bli lugn och avslappnad" slut citat.

Kavla sen till en stor rund.

Häll på smällta smöret och oljan.

Sen ska man liksom lyfta och samtidigt dra ut hela degen så den blir jättstor. Sadie fick 2 små hål i sin. Min del vara bara hål.

Lägg på keso röran runt kanterna.

Rulla in och sen ska man rulla och dra och dra och dra.

Kolla. Det var en fröjd att se hur hon gjorde.

Lägg sen runt på plåt. Varv efter varv.

Ända till mitten.

Lägg på eventuellt överbliven keso och smörj med smällta smöret.

In i ugnen på Max Temp. Tills det blir så här fint i färgen.

Sen är det bara att äta. Så sjukt gott.

Det ska vara yougurt eller fil till att antingen dricka eller doppa i.

Sadie U saved my day. I Love u. U are amazing.

För mer bilder från tillverkningen se vanliga bloggen
www.skoggren.blogspot.com

Gosaker

Sånt här lyxmellis hade Moster fixat till vi kom till dem i går. Perfekt om man vill ha ngt som är lite matigt och samtidigt nyttigt.

Snygg semlor. Farmor hade gjort själva grundbullarna. ( Jag försökte tvinga henne att mejla receptet, så vi får se). Moster har fixat resten. Barnen fick välja mellan mandelmassa och jordgubbssylt, smart.

Köttbullar

Om ngn är uppmärksam så är vi en dag efter i matlistan och det är därför att det blev så mkt kalops så vi åt det två dar i rad.

Men här kommer köttbulle receptet

800 gr köttfärs
3 dl vatten
2 ägg
2 tsk salt
en sväng chili pulver
en sväng svart peppar
1 finriven lagom lök

Jag häller i allt huller om buller.
Snabb steker i stekpanna och lägger sen i ugnsäker form i 175 grader ca 15 minuter.

Veckans matsedel

Onsdag: Falukorv med stekt potatis och blomkålsstuvning
Torsdag: Kålpudding
Fredag: Hemmagjorda Hammisar med Pommes
Lördag: Kassler med vitlöksost och ananas
Söndag: Räkor Plockmat
Måndag: Pasta ala Olivia
Tisdag: Köttfärsgryta

Kalops

ca 4 vuxna och 4 barn

800 gr högrev
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1½ tsk salt
10 kryddpepparkorn
6 vitpepparkorn
2 lagerblad
4 dl vatten
3 morötter
1 gul lök

1. Bryn köttet i smör. Lägg över i en gryta.
2. Strö över mjöl och salt. Rör om.
3. Tillsätt kryddor och häll över vatten. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock på svag värme i ca 50 minuter.
4. Tillsätt skivade morötter och skivad lök. Sjud ytterligare i ca 15 min.


Tillbehör kokt potatis och lingonsylt.

Tandoori gryta och Chokladkafeets kladdkaka

Tandoori gryta

För ca 4 pers
400 gr blomkål
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 paprikor
½ tsk salt
1 dl vatten
½-1 hönsbuljong
2 dl matyougurt
100 gr sockerärtor
ca 500 gr kyckling
1påse tandoori kryddmix
1 påse tanoori paste (påsen som typ glaze påsar)

Tillbehör:
Ris och Chutney

Dela blomkål. Skala vitlöken, Klyfta gul lök, skär paprika.

Stek allt i smör el olja. Salta. Lägg i bunke.

Skär kyckling i bitar.
Stek och krydda med tandoori kryddan.

Under tiden kycklingen steker.

Koka upp i stor gryta.
Vatten och buljong med Tandoori paste. (smaka av).
Avsluta med att hälla i yougurten och låt det bara koka upp snabbt, typ 2 bubblor. (var försiktig med kokning av yougurten).

Blanda i kycklingen och grönsakerna. Lägg i sockerärtorna.

Ät med ris och toppa med Chutney.



Choklad kafeets kladdkaka.

ca 12 bitar

150 gr smör
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Glasyr
2½ dl grädde
1 msk honung
1½ msk socker
100 gr fin mörk choklad
2 tsk smör

Hallonsås
250 gr hallon
½ dl socker
1 msk apelsinjuice konsentrat

1. Sätt ugnen 175 grader
2. Smällt smöret. Blanda ägg och socker. Häll i smöret. Blanda.
3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vanilj.
4. Häll i de torra i smeten. Blanda noga. Häll smeten i smord och bröad form. Grädda 30 minuter. Tryck ner kanterna om kakan är ojämn efter gräddning.
5. Koka upp honung, grädde, socker i en kastrull. Bryt chokladen i en bunke klicka i smöret. Häll på den varma gräddsåsen. Mixa med mixerstav så det blir slätt.
6. Låt svalna och stelna i kylskåp.
7. Häll sedan smeten över kakan och låt den stå i kylen tills servering.
8. Mixa hallon med socker och juice. Servera till.

Äts med vaniljglass el grädde

Kinesisk köttfärsröra i bröd

Ledsen för kass bild men vi var så hungriga så vi orkade inte ta ngn egen bild så jag snodde icas.


För ca 4 pers
1 gul lök
300 gr vitkål
100 gr färska champinjoner (Anna du kan ju skippa dem)
300 gr köttfärs
1 köttbuljong
1 tsk kinesisk soja
50 gr solrosskott

Strimla löken och kålen.
Bryn tillsammans i smör el olja.
Kvarta champinjonerna. Bryn.
Häll allt i en bunke i väntan.
Bryn köttfärsen. Smula i buljongen.
Häll i kålen i köttfärsen. Rör ihop.Ringla lite soja. Rör ihop.
Lägg upp i bröd.
Toppa med solrosskott och creme fraice med sweet chili.

Tillbehör creme fraice och Sweet chili sås
Ngn form av bröd att ha röran i.
Pita bröd tycker vi är äckliga och torra så vi tar fajitas bröd. Jag kan tänka mig att det kan vara okej på rostad fralla också.

Jag har blivit hacker

Nu går det att lämna kommentarer som anonym eller utan att man ha en egen blogg. Det var det där med inställningarna.

Recept från veckan

Rotmos

1 kg kålrot
2 morötter
6potatisar
salt
peppar
ca½ buljongtärning upplöst i ca 3 dl av kokspadet
1 msk smör
vatten till kokning

Skär kålrot och morot i bitar
Koka i saltat vatten.
Lägg i potatisen efter en stund.
Koktiden sammanlagt bli ca 40 minuter.
Spara ca 3 dl av kokspadet och lös upp ca½ buljongtärning
Mosa, vispa, späd.
Avsluta med en liten dutt smör.

Pannkaka

3 ägg
8 dl mjölk
4 mjöl
1 tsk salt (om ni tar i potatis och morot, annars ½)
2 stora potatisar
1 stor morot

Vispa sönder äggen.
Tillsätt hälften av mjölken, allt mjöl, och salt. Vispa så smeten blir slät.
Häll i resten av mjölken + finriven potatis och morot.
Häll i stor plåt eller 2 formar, självklart smorda.
Grädda ca 30 min i 225 grader.


Finrivet

Ärtsoppa

Felix korv från Ica

Lingonsylts kål är perfekt att ha till.

Lite nyttigt gott

Nu när det snart är helg tänkte jag tipsa om lite helg gott som är lite nyttigare.
De här kexen är gjorda på grovt alt dinkelmjöl och bakade med olivolja.
Sen står det på paketet vilken sorts ost som är extra god till.
Smart.

Färg kontroll för pensionärer

SKOGGRENS MAT


SKOGGRENS MAT


SKOGGRENS MAT


SKOGGRENS MAT

Mat lista

Vi var asless på att vi alltid åt samma mat. Så det var då som jag drog fram alla de här Buffe tidningarna som man får från ICA och började göra matlistor. Det ledde inte bara till varierad mat utan till att vi sparade tid på handling också. Nu handlar jag 1 gång i veckan, Thats it. Jag går inte ens och köper mjölk. Jag vet varje dag vilken mat vi ska äta och behöver inte börja efter lunch att fundera på det.
Nästan all mat går att göra lite nyttigare genom att tex ta ett grövre mjöl, mindre fett, mer grönsaker, steka i ugnen.

Veckans mat lista
Tisdag: Rotmos med falukorv
Onsdag: Pasta gratäng med skinka, broccoli och purjo. Se bilder
Torsdag: Ärtsoppa och pannkaka
Fredag: Kinesiskt köttfärsröra med vitkål i pitabröd
Lördag: Tandoori gryta
Söndag: Kalops
Måndag: Köttbullar med potatis mos

Som ni ser så är det ingen fisk med, men det är för att vi inte äter det till middag eftersom Hasse inte gillar det. Jag och barnen äter det till lunch.
Men det som jag också varit noga med är att göra så pass mkt mat så det ska finnas till lunch nästa dag.


PASTAGRATÄNG 4VUXNA 4 BARN

Koka 8 dl valfri pasta
Lägg i botten på ugnsäker form
strö över salt, peppar, chili
Skär ca 500 gr skinka i bitar
Lägg den på pastan
Bryn purjo och broccoli.
Lägg det ovan skinkan och pastan.
Ringla över lagom med bechamel sås. Alt köp Keldas Simple cheese sås.
Toppa med ost.

225 grader 15 min
Klart

Jag gjorde klassisk vitkål med lingon sallad till.

Välkommen

Välkommen till min nya blogg.

Det här är matbloggen.

Här kommer det att skrivas om allt mellan himmel och jord men med en gemensam nämnare MAT.

Varför?

Jag tycker om att laga mat
Jag tycker om att prata om mat
Jag tycker om att äta mat