Timjankryddad fläskfile med Medelhavsgrönsakspytt

Potatisgratäng
ca 15 potatisar
2 gula lökar
2 stora vitlöks klyftor
3,5 dl grädde
salt, svartpeppar

Skiva potatisar och lök. Varva i ugnsform med vitlök i mitten. Salta varje lager.

Häll på ca 2,5 dl grädde. Här tar jag den fetaste variant jag har från början. Sen efter halva tiden i ugnen späder jag ut efter kanterna med ca 1 dl till av ngn mindre fetthaltig.

Strö över riven ost på sluten.

200 grader ca 50 minuter


Helstekt Fläskfile

900 gr fläskfile

Salta och banka in Timjan i fläskfilen

Stek den snabbt runt hela även kortsidorna.

Lägg den i ugnsform

200 grader ca 20 minuter

Skär den i skivor

Grönsaks pytt

1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd lök
½ stor zucchini
2 tomater om ni tål det :-)

Skär allt i klyftor
Stek i lite raps olja
Salta, krydda med timjan el oregano och svartpeppar
Ringla över lite olivolja när det är klart.

Snabb tsatsiki

½ grovriven avrunnen saltad gurka
en rejäl klick yougurt
2 stora vitlöks klyftor
salt, svart peppar
ngr droppar färsk citron
ngn liten ringling olivolja

Ugnstekt laxsida

Pressad potatis och citron är givna tillbehör och likaså

Romsås
5 dl creme fraice
1 burk stenbitsrom
1 kruka gräslök
1 kruka dill
salt, peppar


Det här är
1,7 kilo lax
som jag lagt med skinnet ner på smord och saltad plåt
Sen saltar jag rikligt över hela fisken och låter det dra i 10 minuter.
Saltar sen ett lager till sammanlagt ca 1½ tsk. Kryddar med mortlad rosepeppar + vit och svart peppar.

In i ugnen. 20 minuter 200 grader

Snabbkoka under tiden hela morötter i 5 minuter och skär purjo och paprika.
Ta ut plåten, täck laxen med folie och lägg på grönsaker med lite ringlad rapsolja på. In i ugnen 5-10 minuter till.

Klaaaaart. Så jääävla gott.

Barnens bullar

Kolla vilka fina bullar mina ungar har gjort. De med mkt socker har Hjalmar gjort och de med lite har Viola gjort.

Det enda jag gjort var att säga vilka ingredienser de skulle ha och hur mkt av varje. Sen har de vispat och kavlat och grejat.

Jag gör efter receptet som finns på Kungsörnens vetemjöls påse. Det är perfekt.

Morots stuvning

Jag vill ha morotsstuvning riktigt krämig. Jag grovriver morötterna.

Det här behövs:
Grovrivna morötter ca 3 dl.
smör
mjöl
mjölk
salt, peppar
persilja

Smällt så mkt smör så det täcker botten på kastrullen. Ta så mkt mjöl att det fastnar på vispen. Häll på 3 dl mjölk. Låt bubbla till sig. Krydda. Blanda i morötterna.

Red curry nudlar med lime

4 port

1 liten purjolök
2 morötter
3 kycklingfileer
rapsolja till stekning
2 tsk röd curry pasta
1 msk färsk riven ingefära
1 burk kokosmjölk
200 gr äggnudlar
1 dl finhackad koriander till servering
lime klyftor

Gör så här:
1. Skär purjo och morot i skivor. Kycklingen i små bitar.
2. Hetta upp oljan och fräs curry pastan och ingefäran.
3. Häll på kokosmjölken. Häll i morötterna först och efter en stund purjon. Sist kycklingen.
Salta.
4. Koka nudlarna enl anvisning.
5. Blanda nudlarna med kyckling grytan och blanda i korinandern. Pressa över en lime klyfta när ni har maten på tallriken. En klick sambal olek kan vara gott om man vill ha mer sting.

Flygande rosa

4-6 pers

4-6 portioner ris

1 zucchini
1 paprika
rapsolja till stekning
2 tsk curry el eft smak
500 - 700 gr köttfärs
1 dl grädde
1 l mjölk
½ dl chili sås
salt och svart peppar
2 bananer
1 dl naturella cashew nötter

Gör så här:

1. Koka riset som vanligt
2. Skölj och skär zucchini i halvmånar. Paprikan i strimlor.
3. Hetta upp oljan och krydda i curryn så den får steka i oljan. Tillsätt grönsakerna. När de fått lite fin färg, häll de åt sidan.
4. Bryn köttfärsen. Blanda på nytt ner de färdiga grönsakerna.
5. Tillsätt grädde, mjölk, och chili. Låt puttra ihop sig. Smaka av. Kanske mer salt och grovmalen svart peppar.
6. Skiva bananer och vän ner.
7. Toppa tallrikarna med nötter.
8. Sweet chili var gott till.

Ceasar sallad

En av mina största favvosar är faktiskt ngt så enkelt som ceasar sallad.
Jag gör den så här:

1 kyckling file per person (stek i olja med salt, vitpeppar och vanlig grillkrydda)
1 kruka roman sallad på 3 pers
crutonger antingen köpta el egengjorda
parmesanost
köpt ceasar dressing

Vitlöksbröd:
till 2 pers
2 Stora bitar av en fralla (i limpmodell) dela på mitten

3 msk smör
1 stor pressad vitlöksklyfta
ringla olivolja
salt, vitpeppar
hackad persilja eft smak

200 grader 10 minuter