Timjankryddad fläskfile med Medelhavsgrönsakspytt

Potatisgratäng
ca 15 potatisar
2 gula lökar
2 stora vitlöks klyftor
3,5 dl grädde
salt, svartpeppar

Skiva potatisar och lök. Varva i ugnsform med vitlök i mitten. Salta varje lager.

Häll på ca 2,5 dl grädde. Här tar jag den fetaste variant jag har från början. Sen efter halva tiden i ugnen späder jag ut efter kanterna med ca 1 dl till av ngn mindre fetthaltig.

Strö över riven ost på sluten.

200 grader ca 50 minuter


Helstekt Fläskfile

900 gr fläskfile

Salta och banka in Timjan i fläskfilen

Stek den snabbt runt hela även kortsidorna.

Lägg den i ugnsform

200 grader ca 20 minuter

Skär den i skivor

Grönsaks pytt

1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd lök
½ stor zucchini
2 tomater om ni tål det :-)

Skär allt i klyftor
Stek i lite raps olja
Salta, krydda med timjan el oregano och svartpeppar
Ringla över lite olivolja när det är klart.

Snabb tsatsiki

½ grovriven avrunnen saltad gurka
en rejäl klick yougurt
2 stora vitlöks klyftor
salt, svart peppar
ngr droppar färsk citron
ngn liten ringling olivolja