Grill premiär

Idag premiär grillade vi. Ja korv räknas ju inte för det grillar vi året om.


Fläskfile
Majskolvar
Oliver
Fetaost

Tsatsiki för ca 4 pers
Turkisk yougurt ca 2 dl
1/3 grovriven avrunnen gurka
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
en liten olivolje skvätt
ngr droppar citron

Salsa
4 medelstora tomater
1 mindre gul lök
1 kruka basilika
allt hackas fint
1½ msk olivolja
½ msk vitvinsvinäger
salt, svartpeppar


Choklad mousse
2 äggulor vispas lätt sönder
2 msk florsocker blandas i.

smällt 150 gr god, dyr, mörk choklad
vispa i äggsmeten

vispa grädde LAGOM
blanda varsamt ihop med tex slickepott

Häll upp i glas. Låt stå ca 1½ timme innan servering

Garnera med ngt fint

2 varianters pasta sallad

Den vänstra
Ris
kassler
stekt paprika
feta ost
gurka
majs
bladspenat

Den högra Barnsalladen (Hjalmar gillar inte ris)
Makaroner
kassler
stekt paprika
gurka
majs
bladspenat

Koka ris alt makaroner
stek paprikan
Blanda med de kalla grönsakerna så att allt blir ljummet.

Jag tog creme fraice och blandade i provencalska örter som jag hade fryst, det fick bli dressing.

Inspiration fick jag från www.slickepotten.net

Bojkottar halvfabrikat.

Jag kör stenhård bojkott av halvfabrikat. Jag har 3 kryphål, det ena är korv och det andra blodpudding och det tredje bröd.
Brödet är det som grämer mig. Jag gillar ju att baka bröd men Hjalmar, speciellt, vägrar verkligen äta det. Så jag tar det som att jag inte är så bra på att göra det gott. Han vill bara ha RUNDA polarkakor el vetekakor.
Nu har jag hittat ett nytt tekake recept som kommer provas i dagarna för att det iaf ska vara RUNT, så får vi se om han kan tänkas gilla det.
Men om ngn av er har ngt gott bröd recept som gärna får vara lagomt enkelt så skicka det gärna till mig. Det måste vara ett mjukt bröd som blir mjukt.JAA det där sas av en blondin men jag menar att det ska vara mjukt även dag 2 efter bakning.

Köttbullar och lingonsylt

Köttbullar

1 kg köttfärs
1 ägg
3 dl vatten
8 msk ströbröd
2 tsk salt
svartpeppar
2 tsk vitlökskrydda från Alpnering

Blanda vatten och ströbröd med samtliga kryddor. Låt det stå i ca 10 min.
Bklanda köttfärsen med ägget.
Blanda i ströbrödblandningen i köttfärsen. Börja rulla.
Jag snabbsteker dem på hög värme så dem får färg och sen i ugnen 10 minuter på 175 grader.

Lingonsylt

3 liter Morfarplockade lingon
3 dl vatten
7 dl socker

Koka upp allting och vänta på det berömda skummet som helst ska tas bort. Grejen är att min sylt skummar aldrig så jag har inget att ta bort men den blir supergod ändå.

Matlista

Tis: Köttbullar Potatis och kall sås
Ons: Couscous och kassler sallad (www.slickepotten.net)
Tors: Ugnspannkaka med hemmagjord blåbärs sylt
Fre: Grillat
Lör: Biff i sås (www.slickepotten.net)
Sön: Köttfärslåda
Mån: Torsk i dijonsås

Lätt och god lime sås

Idag gjorde jag kyckling och till en väldigt lätt och god lime sås som jag har receptet på från en receptbok som vi hade på Hemkunskapen i högstadiet.

Lime sås
2 dl creme fraice
½ hönsbuljong
1 tsk soja
1msk honung
skal från 1 riven lime och saft ur den samma.
½ dl vatten

Låt det bara puttra ihop sig.

Thailänsk fläskfile gryta

(Hann inte ta en egen bild så det ser inte riktigt ut så här men ungefär.)

1 fläskfile
1 gul lök
1 kokosmjölk
1 msk ca röd curry pasta
Helst färsk koriander (alt hackad på burk om det inte finns färsk, står på utländska mat hyllan)Jag gillar koriander och tar en hel kruka alt 2 msk hackad.
lite vatten.

Bryn lätt fläskfilen lätt i lite olja och salta. Kan göras i en egen stekpanna för att spara lite tid.

Bryn löken i en panna med olja. Tillsätt curry pastan och koriandern tillsammans med 3 msk kokosmjölk. Låt det bubbla till sig ordentligt. Tillsätt resten av kokosmjölken + vatten efter smak. Lägg i fläskfilen och låt det småkoka.

Vi äter med nudlar i djuptallrik för såsen blir soppig.

Den här rätten går utmärkt att göra både med lax och kyckling.

Älskade fisk Torsk i kaviarpaket

Idag överträffade jag mig själv i god middag iallafall.

Ta en rejäl bit folie och lägg i ugnsfast form.

Ringla lite smör på botten.

Strö på salt.

Lägg i torsk fileen.

Salta och vitpeppra

Rör ihop ca

2 msk Lätt creme fraice

2 msk kaviar

1 msk dill

Häll över fisken och slut igen folien noga.

halvtinad 30 minuter i ugn på 250 grader

Sen kokar typ såsen in i fisken så den blir så fantastiskt saftig och god och det blir ett krämigt täcke över hela.

Pressad potatis till.

Lunch förslag

Det här är dagens lunch tips. Perfekt om man tränat före också.

½ potatis bulle från gårdagens middag.
½ burk tonfisk i vatten.
1 ägg
sockerärtor

Potatisbullar

för ca 4 pers

10 större potatisar

2 morötter

ca 10 cm purjolök

ca 1 cm i diameter gräslök

3/4 dl mjölk

salt, peppar

2 ägg

Koka potatisen.

Lägg sen i morötterna skurna i mindre bitar.

När potatisen och morötterna är färdiga lägg i purjon och låt den bara svälla lite i vattnet.

Varva mixerstav och elvisp och gör ett bra och hårt fluffigt potatis mos.

Knäck i 2 ägg.

Häll i fin hackad gräslök, och forma raskt till bullar, plättar, bomber, U name it.

Vänd runt i ströbröd.

Stek i smör.

Servera med lingon sylt och bacon alt ngt annat protein som ungarna gillar. Leverpastej i bitar kanske. Jag hade kvar köttfärslimpa.

Lite nytändning

Nu kör vi lite matblogg ett tag och börjar med en lite kort veckans matsedel

Onsdag: Hemmagjorda potatis bullar kryddade med purjo och gräslök + bacon
Torsdag: Torsk i kaviar paket kryddat med dill
Fredag: Thailänsk fläskfile med paneng curry
Lördag: Kyckling file med lime sås
Söndag: Spagetti med köttfärssås Storkok så det räcker till ngn dag i nästa vecka också